Ngày 23/8/2010, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Lưu Xuân Vĩnh đã  ký ban hành Quyết định số 1903/QĐ-UBND cho phép thành lập Trường Trung cấp Việt Thuận. Trường Trung cấp Việt Thuận do Trường Trung cấp Âu Việt Thành phố Hồ Chí Minh làm chủ đầu tư. Trường Trung cấp Việt Thuận là cơ sở giáo dục tư thục, có tư cách pháp nhân, có con dấu riêng và được mở tài khoản theo quy định hiện hành của Nhà nước. Trụ sở của Trường đặt tại phường Văn Hải, thành phố Phan Rang-Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh ủy nhiệm cho Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo xem xét, công nhận Hội đồng quản trị; Chủ tịch, Phó Chủ tịch Hội đồng Quản trị; Hiệu trưởng, Phó Hiệu trưởng Trường Trung cấp Việt Thuận theo đúng quy định hiện hành về tiêu chuẩn, chức danh và phân cấp quản lý của Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Về quy mô đào tạo, dự kiến năm học 2011-2012, Trường Trung cấp Việt Thuận sẽ tuyển 400 học sinh tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc trình độ tương đương đào tạo trình độ trung cấp chuyên nghiệp với thời gian đào tạo 2 năm; học sinh chưa tốt nghiệp trung học phổ thông hoặc tương đương đào tạo trình độ trung cấp chuyên nghiệp với thời gian 2 năm 3 tháng và 200 học sinh tốt nghiệp trung học cơ sở với thời gian đào tạo 3 năm. Từ năm học thứ ba, Trường Trung cấp Việt Thuận sẽ liên kết với các trường đại học, cao đẳng trong nước để đào tạo liên thông và đào tạo chính quy trình độ đại học, cao đẳng. Từ năm học 2015-2015 trở đi, quy mô đào tạo của trường khoảng 2.000 sinh viên.

Các ngành đào tạo giai đoạn 1 của Trường Trung cấp Việt Thuận gồm: Tin học, Hoạch toán-Kế toán, Tài chính-Ngân hàng và Du lịch. Giai đoạn 2 gồm các ngành: Chế biến và bảo quản thực phẩm, Cơ khí, Điện công nghiệp và dân dụng, Điện tử-Viễn thông, Xây dựng công nghiệp và dân dụng.

Sau khi Trường Trung cấp Việt Thuận chuẩn bị đầy đủ về cơ sở vật chất, trang thiết bị và đội ngũ giáo viên đáp ứng cho quá trình đào tạo, Bộ Giáo dục và Đào tạo sẽ xem xét để cho phép nhà trường mở ngành và tuyển sinh vào năm 2011-2012.